¿QUÉ ES RAÍCES?   La V edición de la Feria Gastronómica Internacional Raíces busca promover los sabores tradicionales de nuestro país. Se realizará este año del 26 al 29 de julio. Participarán 38 huecas de Guayaquil y 2 huecas invitadas de otras provincias para deleitar los paladares de los guayaquileños.    Fecha: 26 al 29 de julio Lugar: Centro de Convenciones de Guayaquil Horario: 10:00 a 22:00  Costo: $2,50 público en general y $1,25 niños hasta los 8 años y tercera edad.    Raíces se realizó por primera vez en el 2014, alcanzando un éxito contundente que se repitió en las ediciones del 2015, 2016 y 2017. Así, Raíces se ha convertido en la plataforma más importante de la gastronomía ecuatoriana, donde convergen la tradición y la innovación de nuestra cocina, siendo Guayaquil el centro de esta gran diversidad gastronómica.   Raíces 2018 tendrá 11.600m2 de extensión y durará 4 días con una expectativa de asistencia de 70.000 personas. Además, estarán presentes 120 expositores y auspiciantes, y  40 huecas.   En lo que respecta a la Copa Culinaria, 48 equipos demostrarán sus aptitudes culinarias, aplicando todo su conocimiento y utilizando productos ecuatorianos para crear sus platos.   Raíces contará con los siguientes componenetes: V Congreso Gastronómico Copa Culinaria del Ecuador Exhibición Comercial   HUECAS TRADICIONALES Un total de 40 huecas serán parte de la Feria Gastronómica Internacional Raíces 2018: 24 nuevas huecas guayaquileñas 3 ganadoras de la Estrella Culinaria de Oro, Plata y Bronce en Raíces 2017 1 hueca ganadora de mención de honor a la innovación 2017 10 huecas tradicionales (favoritas en ediciones anteriores)  2 invitadas nacionales.   CONGRESO GASTRONÓMICO  Contaremos con 7 invitados internacionales y 5 nacionales: Internacionales  Andoni Luis Aduriz - España Blaise Volckaert, Francia John Regefalk, Suecia Onur Elci, Alemania Lolo Román, España Maksut Askar , TurquíA Luciana Bianchi, Italia - Brasil Nacionales  Alejandro Chamorro, Quito - Ecuador Diego Gutierrez, Cuenca - Ecuador Daniela Valverde, Guayaquil - Ecuador Jaime Buendía, Guayaquil - Ecuador Michelle Godoy, Quito – Ecuador COPA CULINARIA  La Copa Culinaria es un concurso que permire a los profesionales y estudiantes de gastronomía de todo el país demostrar sus aptitudes culinarias, aplicando todos sus conocimientos.  EXHIBICIÓN COMERCIAL Este año la feria se prepara para ampliar su número de marcas expositoras con 120 participantes. En esta área participan empresas e instituciones que ofrecen bienes y servicios a la industria de alimentos y bebidas,y actores claves de la gastronomía. Este año la exhibición comercial tendrá 3 zonas: Zona de profesionales Cervezas artesanales y licores Choco Raíces Más detalles en http://www.raicesecuador.com/